33.GONY

 




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33HAUS 떡볶이 (떡볶이는 어려워)

윤경양식당이나 GONY’S도 그렇지만 33HAUS 역시 자리를 먼저 구하고 아이템을 설정했다. 뒷길 2층 38평이라는 조건을 두고 우리 부부는 큰 고민 없이 즉석떡볶이를 떠올렸다. 남녀노소 좋아하고 맛만 괜찮으면 2층이라도 충분히 찾아올 것이라는 생각, 직접 끓여먹는 메뉴의 특성상 오퍼레이션이 쉽고, 인력 구성도 쉬울 것이라는 생각 때문이다. 그리고 떡...

기억 속 진짜 평양냉면 - 남포면옥

내가 아주 어릴 때, 냉면에 대한 다큐멘터리를 본 적이 있는데 내용 중에 평양식 냉면은 메밀로 면을 만들고 고기 국물과 동치미 국물을 일정한 비율로 섞어서 만든다고 했다. 어린 시절에는 냉면을 그렇게 좋아하는 것도 아니었고 차가운 고기 국물을 상상하니 너무나 이상한 맛일 것 같아서 평양냉면은 이북이 고향이신 나이 많은 어르신들이나 즐기는 음식인 줄 알았...
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